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牛肉豆豉苦瓜丁

牛肉豆豉苦瓜丁的做法

3张图片

“苦瓜是夏日常吃的一种食材。
简单的小炒菜，因为加入了牛肉豆豉，而变的味道更香辣开胃。
成为夏日一道饭遭殃小菜。”

食材明细

主料

苦瓜一根
胡萝卜 半根

辅料

竹笋 100克
葱姜适量
蒜瓣 3个

配料

盐适量
牛肉豆豉 20克
糖 3克
香油适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

牛肉豆豉苦瓜丁的做法步骤

1
准备好所有的食材。
2
苦瓜去瓤切丁，胡萝卜和竹笋也切丁。
3
锅中烧开水放入竹笋煮上1分钟。
4
再把胡萝卜放入焯烫过凉备用。
5
锅中加点盐和油放入苦瓜焯烫过凉备用。
6
炒锅倒油爆香葱姜蒜。
7
加入牛肉豆豉。
8
把豆豉炒出香味。
9
放入竹笋和胡萝卜翻炒均匀。
10
加入盐和糖翻炒，
11
再把苦瓜丁倒入翻炒。
12
翻炒均匀加入少许香油。
13
翻炒均匀关火。

小窍门

苦瓜焯烫可加少盐和油，这样苦瓜颜色碧绿清脆。
这是一道快手炒菜，苦瓜放入翻炒均匀即可关火，时间长了苦瓜变色影响口感。

来自美食天下红豆厨房的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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