“端午节到了，各单位都会发一些咸鸭蛋，枇杷，粽子等等。端午要吃咸鸭蛋，是苏州习俗。我总觉得咸鸭蛋太咸，所以花了点心思，做了这款金汤豆腐。蛋黄煮成浓汤，放入嫩豆腐一起炖煮，豆腐吸收蛋黄的咸香鲜，加上蛋黄汤略有沙沙口感，别有一番风味。”

主料

• 嫩豆腐 300克
• 咸鸭蛋黄 4个
• 葱花 少量
• 水淀粉 适量
• 姜 适量
• 蒜末 适量

辅料

• 食用油 适量
• 盐 适量
• 味极鲜酱油 适量
• 料酒 适量
• 白椒粉 适量