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老家河南—鸡蛋肉片汤

老家河南—鸡蛋肉片汤的做法

2张图片

“喝不够的美味，享不尽的母爱。不要P过的美图，只要美味的食谱——妈妈的暖心厨房”

食材明细

主料

猪肉 200g
鸡蛋 2个
西红柿 1个
木耳适量
紫菜适量

辅料

料酒 1匙
姜粉 1匙
盐适量
糖 1匙
香油适量
醋适量
胡椒粉 1匙
葱适量
姜适量
蒜适量

五香口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

河南鸡蛋肉片汤的做法步骤

1
a.肉片切好，用盐和料酒腌制二十分钟。b.泡上木耳和紫菜备用。
2
食用油六分热，炸好肉片后捞出备用。PS:这样炸的肉片特别鲜嫩。油热会糊，油少会粘锅。
3
简易版鸡蛋皮，在平底不粘锅里摊好，煎完一面再煎另一面。PS:考虑到铁锅煎鸡蛋皮略微有难度，这次妈妈先不放大招。
4
a.西红柿和葱姜炝锅。b.加热水后加入木耳。煮5分钟
5
勾芡、切葱姜和鸡蛋皮，备用（最好用南街村姜粉代替姜碎）
6
a.倒入肉片、鸡蛋皮、葱。b.加入姜粉、盐、糖和胡椒粉
7
加入紫菜，煮2分钟，起锅！根据口味加入醋和香油
8
小彩蛋:第一次见到姜粉这东西。PS:炸肉片时多炸些冷冻，每次自己炒菜都有肉肉吃。妈妈教的这招简直不能更方便！

小窍门

每个步骤里的小贴士，都是妈妈的叮嘱。

来自美食天下香七。的作品

使用的厨具：炒锅

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