“周末逛市场时又看小龙虾买，一看是清水虾，个头也不大，非常适合炒虾球，于是称了五斤。让老板帮着将虾头去掉，回来后刷洗干净虾底部，再从虾尾中间的一瓣揪出虾线，这样才算是将虾处理好了。今天打算做蒜蓉炒虾球，用到大量的蒜，不仅味道更为浓郁，而且能帮助杀菌消炎，大家都知道小龙虾生长的环境并不算好，卫生很重要。注意烧虾球时候要高温，烧制的时间要适当长一点。下面就跟我来学做这道菜吧。”

主料

• 小龙虾 1大碗

辅料

• 蒜蓉 1小蝶
• 姜末 1小勺
• 红辣椒 1个
• 香叶 1片
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 糖 1勺
• 油 适量
• 盐 适量