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手指饼干

一切随缘zzh

手指饼干的做法

3张图片

“今年闺女过生日，做蛋糕奶油不够裱蛋糕的，正好又赶上过年期间，快递休息，不能在网上买奶油，于是想了一个办法，在蛋糕周围围上手指饼干，这样就减少了奶油的用量，勉强够蛋糕夹心用量。那次是第一次做手指饼干，做完发现手指饼干也挺好吃的，它既可以做蛋糕装饰，也可以平时当零食吃。”

食材明细

主料

低筋面粉 70克
鸡蛋 2个

辅料

细砂糖 30克（蛋白用）

奶香口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

手指饼干的做法步骤

1
蛋黄中加入20克细砂糖。
2
用手动打蛋器打匀。
3
筛入30克低粉。
4
用硅胶刀翻拌均匀备用。
5
蛋白分次加入30克细砂糖进行打发，打发至蛋白提起有挺而有力的尖角。
6
取一半蛋白霜倒入蛋黄糊中。
7
用翻拌的手法翻拌均匀。
8
再筛入剩下的40克低粉。
9
用翻拌的手法翻拌均匀。
10
将混合好的蛋糕糊倒入另一半的蛋白中。
11
同样手法翻拌均匀。
12
将最后做好的蛋糕糊装入裱花袋中。
13
裱花袋顶部剪开，在烤盘中挤成长短相同的条状。
14
放在提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为170度，时间为12分钟左右。
15
成品图。
16
成品图。

小窍门

1. 加入面粉混合时会感觉比较干和粘，混合时注意混匀。
2. 烤盘沾的话可以垫油纸。手指饼干很容易沾烤盘。

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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