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苦瓜炒鸭蛋

余甘果蜜的厨房

苦瓜炒鸭蛋的做法

4张图片

“苦瓜是夏日好菜，炒食，凉拌都很棒哦。苦瓜营养丰富，富含的蛋白质、脂肪、碳水化合物等,特别是维生素C、氨基酸、胡萝卜素、粗纤维;以及磷、铁和多种矿物质。
苦瓜炒蛋，炒肉皆可，快手家常清淡，深得众人喜欢。”

食材明细

主料

苦瓜 1根
鸭蛋 2只

辅料

食用盐 少许
食用油 适量
白醋少许

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

苦瓜炒鸭蛋的做法步骤

1
备好食材。
2
苦瓜去籽，切片。
3
鸭蛋滴少许白醋，搅打50下。
4
锅中加水烧开，入苦瓜焯水几秒。苦瓜变色立即捞出过冲凉水后控水。
5
热油加入鸭蛋，锅铲轻推，煎熟。
6
加入处理后的苦瓜，食用盐炒几下即可出锅。
7
装碟。可以用圣女果点缀一下。

小窍门

1、煎蛋时加入少许醋，煎后的蛋松软也可去腥。
2、苦瓜焯水时，水要多，火要大，变色就捞出冲凉水。

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使用的厨具：炒锅

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