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老卤汁(老汤)冻豆腐的做法

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冻豆腐营养分析:
1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;
2. 豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前腺癌的发生,是更年期妇女的保护神;
3. 丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;
4. 大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病;
5. 此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

食材明细

主料
辅料

老卤汁冻豆腐的做法步骤

  • 老卤汁(老汤)冻豆腐的做法步骤:1
    1
    冻豆腐。
  • 老卤汁(老汤)冻豆腐的做法步骤:2
    2
    老卤汁一大碗。(放在冰箱冷冻层,需解冻)
  • 老卤汁(老汤)冻豆腐的做法步骤:3
    3
    冻豆腐切块。
  • 老卤汁(老汤)冻豆腐的做法步骤:4
    4
    解冻后的老卤汁入锅中加适量水,盐,糖烧开。
  • 老卤汁(老汤)冻豆腐的做法步骤:5
    5
    下冻豆腐大火煮开,转小火煮20分钟左右。
  • 老卤汁(老汤)冻豆腐的做法步骤:6
    6
    关火后,焖10到20分钟,让豆腐入味。
  • 老卤汁(老汤)冻豆腐的做法步骤:7
    7
    起锅前加点鸡精即可。

小窍门

煮过冻豆腐的汤汁做盖浇饭的汤汁很好吃。



冻豆腐适合人群:

1. 豆腐是老人、孕、产妇的理想食品,也是儿童生长发育的重要食物;豆腐也对更年期、病后调养,肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用;

2. 豆腐消化慢,小儿消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤较多,痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。
来自 美食天下 筝筝日上 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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