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腌豆角炒通菜

快乐厨娘心姐

腌豆角炒通菜的做法

1张图片

“这道开胃菜菜，是用心姐刚发的菜谱“麻辣腌豆角”成品炒制的，腌制的菜菜不单纯可以直接吃，还可以炒制开胃菜菜，亲们学会了腌制，就能变化出各种吃法，让炎热夏天的餐桌诱惑多多，让你的家人不再抱怨没胃口了。”

食材明细

主料

通菜 500g
麻辣腌豆角 100g
泡椒适量
蒜蓉适量
泰椒 3个

辅料

白糖少许
蚝油少许

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

腌豆角炒通菜的做法步骤

1
麻辣腌豆角制作方法，亲们可以查看心姐刚发过的菜谱。
2
通菜切掉尾段叶子留做别的菜菜，材料量的500g，是去除尾段后的称重，洗干净的通菜梗，改刀成粒粒。
3
热锅冷油，油要适当多放一些，下入蒜蓉、泡椒碎、泰椒圈翻炒出香。
4
香锅后，加入腌豆角翻炒均匀。
5
炒均匀后别翻动，让豆角微微煎干一点点水份，水微干就能炒出香，这步骤要煎煎炒炒重复做，让豆角香气炒出来。
6
加入通菜粒前，先用手轻轻压一下，让梗子带少许裂纹再炒制，会更加入味一些。
7
大火翻炒均匀后，调入糖、蠔油翻炒入味。
8
通菜炒熟即可装盘上桌，不需要勾芡淋明油。

小窍门

这道菜菜配饭、配粥吃都可以，心姐还试过了将吃剩的菜菜炒米饭吃，挺开胃的，亲们可以试试。

来自美食天下快乐厨娘心姐的作品

使用的厨具：炒锅

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