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清炒菜蕊

清炒菜蕊的做法

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“這几天濕熱入侵,要戒口,好多菜不适合,只有菜蕊較中性,暂沒有爭議,為保住材料多點維它命,改用大火速炒.”

食材明细

主料

菜蕊 250克

辅料

茶籽油 少许(约3汤匙)
食盐少许(平半茶匙)

咸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

清炒菜蕊的做法步骤

1
浸泡15分钟沖洗干净。
2
切小段，(也可以不切，但家里为方便吃)准备好。
3
大火热锅，入油。
4
先入菜茎，翻炒，散平1/4茶匙食食盐，再翻炒几下，见绿色，差不多七成熟。
5
加入菜叶，翻炒均匀，散平1/4茶匙盐，再翻炒匀，盛起。

小窍门

注意事項:(1)要大火速炒,見色和形態改變,就要熄火,不能炒太熟,炒到九成就可以了.

(2)要保持菜的鮮甜,就不要加水.

来自美食天下 CoraCheung 的作品

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