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梨镶肉的做法

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外焦里嫩,微微油腻的肉馅混合清香的梨汁,满口的幸福感

食材明细

主料
辅料

梨镶肉的做法步骤

  • 梨镶肉的做法步骤:1
    1
    肉馅:取绞肉、虾仁浆(就是虾仁切小块)、半块蛋豆腐、1汤匙料酒、适量白胡椒粉抓匀
  • 梨镶肉的做法步骤:2
    2
    梨肉带皮切双开蝴蝶刀
  • 梨镶肉的做法步骤:3
    3
    水梨放入食品塑料袋中加入少量盐摇匀使之出水回软
  • 梨镶肉的做法步骤:4
    4
    面糊:取1颗全蛋液、50g中筋面粉、适量梨汁打匀
  • 梨镶肉的做法步骤:5
    5
    将肉馅包入水梨片中
  • 梨镶肉的做法步骤:6
    6
    酱汁:取1汤匙辣豆瓣酱、1汤匙酒酿、2汤匙番茄酱、姜末滚煮后加入淀粉水勾芡,加入少许醋调味
  • 梨镶肉的做法步骤:7
    7
    将梨镶肉裹匀面糊以140度油温炸熟

小窍门

1、如梨水分比较大不好包裹面衣时颗用吸油纸吸取多余水分
来自 美食天下 micky甜 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   晚餐   学生  

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