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粤式爆炒小龙虾

小森的妈妈

粤式爆炒小龙虾的做法

1张图片

“在厨艺交流群里发了自己做的小龙虾，各位宝宝都说求菜谱，好吧，来一个。的却夏季吃小龙虾已经风靡全国，当然做法各有不同,口味也就不一样啦!不管哪种做法,爱吃龙虾的人肯定都不愿意错过的!夏天晚上坐在大排档品着小龙虾,喝着冰镇的啤酒成为一道亮丽的风景线呢!”

食材明细

主料

小龙虾 适量

辅料

蒜适量
姜适量

微辣口味
爆工艺
廿分钟耗时
简单难度

粤式爆炒小龙虾的做法步骤

1
买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，然后用牙刷逐个刷洗干净，尾部把虾线给抽出来
2
青蒜和香葱洗干净切段备用；姜和蒜切片，葱头切丝备用
3
锅热注油，倒入部分青蒜，香葱，葱头，姜和蒜片一起爆香
4
放入小龙虾大火爆炒，至虾壳变红时，倒入一勺甜酱继续翻炒上色。
5
再放入剩下的青蒜，香葱和蒜片等炒匀。
6
最后大火收汁，盛起装盘即可。

小窍门

1.要买新鲜的小龙虾，最好用清养半天。
2.要扯出虾肠，因为虾肠里面比较脏。
3.小龙虾一要加水焖至熟透才能食用。

来自美食天下小森的妈妈的作品

使用的厨具：平底锅

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