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酥炸湖虾

土豆丝卷饼

酥炸湖虾的做法

3张图片

“呼伦贝尔特有的湖虾，非常鲜。酥炸湖虾是我家的必备食谱之一，经过腌制的湖虾，香酥无比。
当然这种做法可以适用任何地方的虾类，不过虾要小一点炸起来更容易”

食材明细

主料

虾 400g

辅料

鸡蛋 1个
盐 1小勺
白胡椒粉 1小勺
葱花适量
面粉 1汤勺
淀粉 1汤勺

咸鲜口味
炸工艺
三刻钟耗时
高级难度

酥炸湖虾的做法步骤

1
这是我用的湖虾，当然不是这几个啦，只是来个写真
2
我把小虾的头都摘掉了，这是个功夫活哦
3
处理好的湖虾放入盐，白胡椒粉和切得碎一点的葱花
4
拌匀腌渍半小时左右
5
在放入一勺面粉和一勺淀粉
6
拌匀后在放入打散的鸡蛋液拌匀
7
炒锅热宽油，夹一个小虾放入油锅立刻浮起油温就可以了，把拌好的湖虾倒入油锅，
8
用筷子迅速划开搅拌，湖虾就不会粘连
9
炸到湖虾看起来焦脆，用铲刀搅动有碰撞的声音就可以了
10
成品
11
香酥

小窍门

油多放一点，倒入腌渍拌好的小虾，用筷子迅速划开搅拌，湖虾就不会粘连。

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使用的厨具：其他、不粘锅

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