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香辣鸡公煲

香辣鸡公煲的做法

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“鸡肉切块研制时间越长越入味，最少20分钟，可加入自己爱吃的青菜，我比较喜欢豆芽”

食材明细

主料

三黄鸡 一只
芹菜适量
香菇适量
洋葱适量
黄豆芽 适量
青椒适量

辅料

豆豉适量
郫县豆瓣酱 适量
八角适量
干红辣椒 适量
大蒜适量
姜适量
啤酒一听
料酒适量
生抽适量
老抽适量

中辣口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

香辣鸡公煲的做法步骤

1
鸡肉切块研制
2
加入盐，料酒，老抽，生抽适量，姜片，拌好腌制30分钟
3
香菇切片，芹菜切段，圆葱切段，泰椒切段、大蒜多一点切片，姜切片
4
干煸鸡肉，热锅不放油！下入鸡肉干炒，把血水油汁炒出，快干即可，炒出的汁记得倒掉
5
另起油锅，带油热放入姜蒜，豆豉，干红辣椒炒香在放入郫县豆瓣酱炒出红油，火不要太大
6
放入鸡肉，芹菜，圆葱，香菇，泰椒段，炒出汤汁放啤酒焖煮15分钟
7
黄豆芽提前过水焯熟铺锅底，将做好的鸡公煲倒入即可、注意：最后调盐，喜欢麻的可以爆锅的时候加适量花椒粒

小窍门

做好后可加入砂锅先吃鸡肉后添汤煮青菜，一锅两吃

来自美食天下三根棍的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

所属分类：热菜重庆菜

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