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面拖虾仁

云朵里的那只猫

面拖虾仁的做法

1张图片

“虾营养丰富，肉质肥厚，味道鲜美，富含蛋白质。肉质松软易消化，还可补充多种营养物质。”

食材明细

主料

虾 150g

辅料

鸡蛋 1个
葱 1颗
姜 1块
面粉适量
盐适量
油适量
料酒适量

咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

面拖虾仁的做法步骤

1
准备材料，早上买的活虾，拿回家放冰箱里冷冻，下午提前半小时拿出来化冻，这样好剥皮
2
虾剥皮，在后背上开一刀去除虾线
3
所有虾处理好，用水冲洗干净，葱切碎，姜切丝备用
4
把葱姜放入碗中，加入适量盐和料酒抓匀，腌制10分钟
5
鸡蛋打入面粉碗中，加适量清水，和成面糊
6
面糊和成用筷子挑起来，可以挂旗的状态为好
7
锅洗净倒入适量油，油要多
8
把虾仁放入面糊中
9
待油微微冒烟调小火，放入裹好面糊的虾仁，虾仁放入锅中要到定型以后再翻动
10
炸至两面金黄后捞出即可
11
可以蘸番茄酱一起吃哦

小窍门

面糊不可和的太稀或太稠，稀了挂不上糊，稠了糊太厚不好吃
和面糊的时候可少量多次的加入水，以免一次加速太多水，面糊太稀了，还要再加面粉。

来自美食天下云朵里的那只猫的作品

使用的厨具：炒锅

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