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子姜爆鸭肉

会做饭的咩咩
子姜爆鸭肉的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
  • 花椒 适量（我放的比较多）
  • 泡椒 适量（自制）
  • 大蒜 适量
  • 子姜 大概一斤多点
  • 老抽 适量
  • 红油豆瓣酱 自制的（买的那种不够辣）
  • 尖椒 2个

子姜爆鸭肉的做法步骤

  • 子姜爆鸭肉的做法步骤：1
    1
    基本食材，鸭肉斩块最好用水焯一下，清洗干净浮沫（当然也可以生炒），忘记拍切好焯水的图片，见谅
  • 子姜爆鸭肉的做法步骤：2
    2
    油烧热，倒入处理干净的鸭肉，我用的时间久，这个鸭子是老家养的，时间比较长，但是肉很香
  • 子姜爆鸭肉的做法步骤：3
    3
    爆香后加入切好的花椒，泡椒，大蒜，豆瓣酱，老抽等
  • 子姜爆鸭肉的做法步骤：4
    4
    翻炒出香味
  • 子姜爆鸭肉的做法步骤：5
    5
    加水煮，大火烧开换小火炖到40分钟，因为肉比较老，如果市场买的用不了这么久啦
  • 子姜爆鸭肉的做法步骤：6
    6
    加入子姜继续焖煮，直到水干
  • 子姜爆鸭肉的做法步骤：7
    7
    水干后倒入青椒翻炒，最后加盐调味就ok了
  • 子姜爆鸭肉的做法步骤：8
    8
    出锅，开吃

小窍门

俗话说冬吃萝卜夏吃姜
来自 美食天下 会做饭的咩咩 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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