“随着人们生活水平的提高，一些只能在饭馆里吃到的美食，也逐渐走进了平常百姓家的厨房，尽管自己做的美食，没有饭馆里的那么多配料，但是所有食材都是很放心、健康的。水煮肉片是川味餐馆的招牌菜，进到川味餐馆，尝尝他的水煮肉片，就知道他家厨师的水平，这是一道家喻户晓、老少皆宜的美食。肉片与麻椒、辣椒的有机结合，加上郫县豆瓣的助推，赋予水煮肉片其他菜品无法比拟的高贵品味。”

主料

• 精猪肉 300g
• 油菜 200g

辅料

• 郫县豆瓣酱 30g
• 葱 10g
• 姜 10g
• 麻椒 20g
• 干红辣椒 10g
• 淀粉 15g
• 蛋清 5g
• 花生油 50g