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蒜香小龙虾

蒜香小龙虾的做法

1张图片

“又到了吃小龙虾的时节，外面卖的觉得卫生没保证，另外都是辣的，家里三岁的小朋友吃不了。改良了下口味，小朋友很喜欢。”

食材明细

主料

小龙虾 1000g
啤酒 2罐

辅料

生抽 2大勺
白糖 1勺
大蒜 2颗
姜 1大块
香料适量
洋葱半颗
蚝油 1勺

蒜香口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

蒜香小龙虾的做法步骤

1
小龙虾洗刷干净。要是有力气，拔头去尾，虾线就出来了，这样更干净。我试着拔了一个，不知道是力气不够还是下不了手，没能成功。
2
水加姜煮开，加入洗刷好的小龙虾煮至变色，捞出。
3
热油下香料，如花椒八角桂皮小茴香香叶等等，我加的过年买的煮肉料，炒出香味
4
蒜拍蓉，姜切片，洋葱切丝，放入锅中翻炒出香味。这一步我忘了放洋葱，后来才放进去的，也不影响。
5
炒出香味后加生抽、蚝油、糖，放入小龙虾翻炒
6
加啤酒没过小龙虾，大火烧开，中火焖煮15分钟左右
7
生抽和蚝油都咸味，可以不用加盐，口重的可以再适量添些，大火收汁，出锅

小窍门

啤酒不用都用完，没过小龙虾就行。
龙虾头不能吃，吃的时候要拔头去尾去虾线。
如果有能力，龙虾洗刷干净以后拔头去尾，虾线也跟着就出来了。这样更干净一点。

来自美食天下 daisy_169 的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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