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扁豆炒油素鸡

扁豆炒油素鸡的做法

3张图片

“现在的扁豆角非常的脆嫩爽口。
扁豆角也是夏日的清署消热的好食材。
它有健脾化湿，解毒消肿的功效。”

食材明细

主料

扁豆 200克
油素鸡 200克

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
盐适量
蚝油 15克
生抽 5克
糖 2克
香油适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

扁豆炒油素鸡的做法步骤

1
准备好所有的食材。
2
扁豆角摘洗干净切斜片，油素鸡切块，葱姜蒜切碎。
3
锅中烧开水加入少许盐和少许油放入扁豆角焯烫过凉。
4
炒锅倒油爆香葱姜蒜。
5
倒入扁豆叫翻炒。
6
加入蚝油，生抽。
7
加入糖和少许盐。
8
翻炒均匀后加入油素鸡翻炒。
9
淋入适量的香油。
10
翻炒均匀关火。

小窍门

扁豆角炒糖可加少许油和盐，这样扁豆角色泽碧绿清脆，还可缩短炒制的时间。
盐要适可而加，油素鸡是熟的有咸味。
这是一道快手炒菜，扁豆角不要炒的时间太长以免影响色泽和口感。

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