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香拌麻辣猪肉皮

非专业女厨

香拌麻辣猪肉皮的做法

1张图片

“猪肉皮-----美容的好东东。炎热的夏天凉拌一下，酸酸辣辣QQ的，再配上一杯啤酒。绝伦儿！”

食材明细

主料

猪肉皮 300g

辅料

大葱 1根
大蒜半头
香菜若干

配料

老干妈辣椒酱或辣椒油 适量
香油适量
陈醋适量
白糖适量
盐适量
味精适量
花椒适量
八角适量
香叶适量
树皮适量

酸辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

香拌麻辣猪肉皮的做法步骤

1
准备猪肉皮300g。锅中烧一锅清水，放入花椒，八角，香叶，树皮。水沸腾时倒入猪肉皮，转中火将肉皮煮熟、大概15分钟左右。一般用手指能掐折为宜。
2
煮猪肉皮的时候可以准备配料。一整根大葱的葱白切花。大蒜切末。日本不好买香菜我就不准备了。喜欢香菜的宝贝们可以多放些香菜调味。
3
肉皮煮好后捞出，趁热给肉皮去油。用刀将肉皮上的油剃去。注意不要切到手哦。剃好后可以在凉水中倒入一些清醋和淀粉将肉皮洗干净。洗净后切成细条。
4
将准备好的配料和切好的猪肉皮一同装盘。依照个人口味加入老干妈辣酱，陈醋，白糖，盐，味精，香油。用手抓匀。即食！

来自美食天下非专业女厨的作品

所属分类：热菜

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