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胡萝卜芦笋炒鸡蛋

黄豆豆的一家

胡萝卜芦笋炒鸡蛋的做法

3张图片

“第一尝试用鸡蛋搭配芦笋一起炒，发现很好吃，最重要的是还添加了小朋友喜爱的胡萝卜。”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
芦笋 8根
小胡萝卜 10个

辅料

蒜 4个
盐少许
油适量
胡椒粉 少许

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

胡萝卜芦笋炒鸡蛋的做法步骤

1
准备好食材
2
芦笋洗净后斜刀切5cm左右的段，小胡萝卜洗净后切条
3
锅里烧水，水烧开后，将芦笋和胡萝卜放进锅里，滴入2~3滴食用油和少许盐，焯水1分钟左右捞出，马上过冷水沥干水份
4
鸡蛋装碗中搅拌成均匀的蛋液，锅里倒入适量油，烧至6~7成热时倒入鸡蛋液
5
炒至鸡蛋表面变金黄色时出锅备用
6
锅里再次倒入少许油，烧热后加入蒜末小火慢慢翻炒
7
闻到蒜香味后加入芦笋和胡萝卜一起翻炒
8
翻炒30炒左右后加入鸡蛋和少许盐一起翻炒
9
翻炒均匀后撒上少许胡椒粉翻拌均匀出锅

小窍门

1、芦笋、胡萝卜焯水时加几滴食用油和少许盐，能保持食物鲜亮的颜色
2、胡椒粉根据个人口味添加，个人感觉添加了胡椒粉后更香

来自美食天下黄豆豆的一家的作品

使用的厨具：炒锅

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