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玉米烧肘子

冬天的泥鳅

玉米烧肘子的做法

1张图片

“玉米浸满了肉的香气，吃起来甭提多香了。这肉炖得，很好的解释了一个形容词Q弹，弹牙的感觉真好。肥而不腻，瘦而不柴。”

食材明细

主料

肘子 1个
玉米 1个

辅料

葱 1棵
姜 4片
生抽 15g
老抽 5g
料酒 10g
蚝油 10g
冰糖 3大粒
十三香 5g
腐乳一块
鸡精 3g
香菜 3棵
啤酒半瓶
盐 8g
红辣椒 一根

咸香口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

玉米烧肘子的做法步骤

1
肘子洗净去骨，切块，清水浸泡，然后洗净
2
葱切大段，姜切成片，香菜打成结，没有香菜也可以，就是借味。
3
姜先下锅，小火煎制15秒，再下葱和香菜，继续小火煸香
4
将葱姜香菜，捡出来放到电压力锅内胆里面，铺底
5
下入肘子肉，大火煸，因为泡过，所以会有水分渗出，保持大火
6
把肉煸的水分变少了，加料酒，生抽，老抽，十三香，蚝油，腐乳，白糖，翻炒均匀加啤酒
7
倒入电压力锅，按炖肉键。不用电压力锅也可以，葱姜香菜别捡出，加盖小火炖50分钟
8
嫩玉米，切成小块
9
电压力锅时间到，放气。把葱姜香菜，小辣椒挑出去，倒入炒锅大火收汁，把玉米块下入，收汁同时玉米块成熟吸汁。收到汤汁浓稠，颜色红润即可。
10
出锅装盘，你就敞开吃吧。

来自美食天下冬天的泥鳅的作品

使用的厨具：电压力锅、炒锅

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