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香煎咸鱼

冬天的泥鳅

香煎咸鱼的做法

1张图片

“脆，酥，香，咸，很家常，很美味。夏日里，一碗凉白开泡凉米饭，来两条煎咸鱼，很平淡但很下饭，很舒服。”

食材明细

主料

咸鱼 10个
鸡蛋 1个

辅料

料酒 3g

咸香口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

香煎咸鱼的做法步骤

1
咸鱼拿水洗一下，去脏东西同时洗去一些盐分，然后凉一下。
2
取鸡蛋黄一个滴几滴料酒，打散
3
将咸鱼均匀沾满蛋黄
4
平底锅加少量油，油三成热下沾了蛋黄的咸鱼，小火煎制，约2分钟翻面，也就是传说中的咸鱼翻身。两面金黄，脆爽出锅
5
装盘

来自美食天下冬天的泥鳅的作品

使用的厨具：平底锅

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