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香酥茄子

香酥茄子的做法

4张图片

“又酥又脆的炸茄子，好吃的根本停不下来”

食材明细

主料

茄子 100g
食用油 200g

辅料

微辣口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

香酥茄子的做法步骤

1
先把茄子切成片
2
切好的茄子放入碗里撒上生粉裹匀了
3
准备好炸茄子的辅料：玉米淀粉，低筋面粉，鸡蛋，盐，辣椒粉，花椒粉，葱花，还有少许无铝泡打粉
4
鸡蛋，打入盆里搅匀后加入玉米淀粉，低筋面粉，盐，辣椒粉，花椒粉，葱花，少许无铝泡打粉及适量水搅匀调成稀糊状
5
茄子放进鸡蛋糊了裹一层浆
6
放入热油锅里炸熟
7
全部炸熟再回锅复炸一遍，这样炸出来就是酥皮的
8
炸好控油摆盘撒点花椒粉，辣椒粉就可了
9
酥酥脆脆的香极了

小窍门

茄子要炸两遍才是酥脆的

来自美食天下美女天天的作品

使用的厨具：炒锅

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