“萝卜干，是指晒干的咸萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。萝卜干煎鸡蛋是一道非常地道的家常菜，这道不放盐和任何调料的菜，非常简单好吃下饭。下面就来说说做法。”

主料

• 萝卜干 6条（菜脯）
• 鸡蛋 3个

辅料

• 油 适量