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鸭肉蔬菜卷的做法

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鸭肉的营养价值很高,蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中,特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。
鸭肉是有护肤、美肤作用的食品,可以通过其滋阴以达到美容的效果;此外鸭肉中富含B族维生素和维生素E,可以预防脚气病及多种炎症,延缓衰老;鸭肉中丰富的烟酸具有保护心脏病患者的作用。

食材明细

主料
辅料

鸭肉蔬菜卷的做法步骤

  • 鸭肉蔬菜卷的做法步骤:1
    1
    准备好食材
  • 鸭肉蔬菜卷的做法步骤:2
    2
    鸭腿肉去骨
  • 鸭肉蔬菜卷的做法步骤:3
    3
    加入所有调料
  • 鸭肉蔬菜卷的做法步骤:4
    4
    拌匀腌制半个小时
  • 鸭肉蔬菜卷的做法步骤:5
    5
    黄瓜、胡萝卜切丝,香菇去根切片
  • 鸭肉蔬菜卷的做法步骤:6
    6
    腌好的鸭腿肉平铺,放香菇
  • 鸭肉蔬菜卷的做法步骤:7
    7
    黄瓜丝
  • 鸭肉蔬菜卷的做法步骤:8
    8
    胡萝卜丝
  • 鸭肉蔬菜卷的做法步骤:9
    9
    卷成卷
  • 鸭肉蔬菜卷的做法步骤:10
    10
    用锡纸包好
  • 鸭肉蔬菜卷的做法步骤:11
    11
    尽量包紧一点,包成糖果型
  • 鸭肉蔬菜卷的做法步骤:12
    12
    两个都包好后,用牙签扎几个孔,可以方便烤出的油流出,也不会胀气,以免发生爆裂
  • 鸭肉蔬菜卷的做法步骤:13
    13
    放入空气炸锅
  • 鸭肉蔬菜卷的做法步骤:14
    14
    180度烤20分钟,取出去掉锡纸继续烤10分钟左右,烤成金黄色即可
  • 鸭肉蔬菜卷的做法步骤:15
    15
    成品图
  • 鸭肉蔬菜卷的做法步骤:16
    16
    成品图

小窍门

鸭腿去骨的时候,要在鸭腿内侧切一刀,顺着刀口慢慢去掉骨头,尽量不要让肉碎开!
用锡纸包是为了定型,没有锡纸也可以用线绳缠几圈!
来自 美食天下 奇玉音缘 的作品
使用的厨具:其他
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