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夏季食谱
午餐
煲仔香干豆腐
舍得的美食诱惑
1张图片
食材明细
主料
酱油豆干
适量
五花肉
适量
辅料
洋葱
适量
香菜
适量
盐
适量
鸡精
适量
老抽
适量
大蒜子
适量
豆瓣酱
适量
小红椒
适量
蚝油
适量
蒜苗
适量
微辣
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
煲仔香干豆腐的做法步骤
1
酱油豆干适量,用斜刀切成豆干片备用。
2
煲中加入适量的洋葱丝和香菜打底,再将豆腐摆入煲中。煲中再加入2勺盐,适量的鸡精和老抽。
3
五花肉适量,切成厚五花肉片,不好切时改用平刀。
4
锅烧热去油,下入五花肉,小火煸炒煸出油份。煸出油份后,加入拍碎的大蒜子和豆瓣酱,翻炒均匀,再加入小红椒圈,一起煸香。煸香后加入适量的蚝油和老抽,淋入少量的水炒均。炒均后打入煲中,盖在豆腐上。
5
煲入蒸锅,大火蒸10分钟,使豆腐入味,保持嫩度。蒸时会有许多水气落入煲中,10分钟后,将煲置于炉上。大火烧开后转小火煲5分钟,使汤汁浓郁。再加入适量的蒜苗,盖上煲盖,蒜苗断生,美味即成。
6
成品图
来自 美食天下
舍得的美食诱惑
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使用的厨具:瓦煲、炒锅
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