“中医认为，扇贝味甘咸性微温，有滋阴养血、补肾调中的功效，主治消渴、肾虚尿频、食欲不振等。
　　营养学家认为，扇贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。扇贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。”

主料

• 扇贝 4只

辅料

• 大蒜 4瓣
• 蒜蓉辣酱 1小勺
• 生抽 1小勺
• 料酒 2大勺
• 白糖 1g
• 生姜片 4片