“这次的疙瘩用的是玉米面和面粉，增加了粗粮的摄入，丰富了口感，增加了营养。不同的是添加了少许酵母，比传统的玉米面疙瘩多了Q弹，吃起来既有嚼劲，又不至于太硬。面团无需发酵，只需静置饧发5-10分钟即可。不喜欢玉米面的，可将玉米面换成等量的面粉，取消酵母，稍减一点温水量即可，味道也非常不错。”

主料

• 玉米面 150g
• 普通面粉 150g
• 酵母 0.5g
• 温水 160g

辅料

• 洋葱 1/4个
• 胡萝卜 1/3个
• 西葫芦 1/4个
• 鸡胸肉 1小块
• 青豆 1把
• 盐 适量
• 生抽 1.5勺
• 料酒 2勺
• 胡椒粉 1勺
• 水淀粉 少许

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。