“这道“酱香卤鸭”制作起来很简单，只需准备好家常备有的卤味大料、再加上黄豆酱即可，要预先煸炒一下大料和黄豆酱，这样更能激发香料的香味；再加入适量的水和盐，放入鸭卤制就行。鸭的个头比较大，要想其充分入味，就需花点时间浸泡。经过浸泡的酱香卤鸭，鲜嫩有滋味，非常可口哟。夏季常食鸭，既能补充炎热季节多消耗的营养，又能去除暑热给人体所带来的不良影响，使之安度盛夏。”

主料

• 鸭 半只

辅料

• 黄豆酱 2大勺
• 姜 2片
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 红椒 2个
• 八角 2个
• 桂皮 1个
• 高度白酒 1勺
• 香叶 1片
• 花椒 1小勺
• 油 适量
• 盐 适量
• 蒜末 适量