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白虾豆腐煲

白虾豆腐煲的做法

6张图片

“白虾含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易于消化，同时含有丰富的矿物质，例如钙、磷、铁等。恰好最近刚入手陶煲王的一款砂煲，想到用来做白虾豆腐煲肯定很赞。心动不如行动啊，鲜掉眉毛的汤啊。”

食材明细

主料

白虾 350g
香菇 6朵
老豆腐 1块
蚝油 1勺
葱白 1根

辅料

蚝油 1勺
水适量
生姜少许
玉米淀粉 少许
油少许

其他口味
煨工艺
半小时耗时
普通难度

白虾豆腐煲的做法步骤

1
香菇浸泡清洗（水里放少许玉米淀粉）
2
把清洗干净的香菇切片
3
葱白斜切断
4
姜切片
5
虾剪去虾爪虾须，去虾线
6
全部处理好
7
豆腐洗净切块
8
锅中少许油爆香葱姜
9
加入香菇一起翻炒片刻
10
入虾，加料酒，翻炒约一分钟即可
11
转入砂煲中，加适量水，入豆腐
12
大火烧滚后转小火，加入一勺蚝油和适量的盐调味，五分钟即可（出锅前可以加少许鸡精提鲜）

小窍门

虾不用开背，用牙签从尾部第一节挑出即可。
香菇清洗时候加点玉米淀粉进去，很容易清洗干净。
我没用鸡精，想要更鲜的可以加点鸡精。
水的用量看个人喜好，这么煲出来的不腥，汤都可以喝。

来自美食天下 y圆子y 的作品

使用的厨具：砂锅

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