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豆角炒蛋

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豆角炒蛋的做法

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“时令菜豆角加几个鸡蛋，翻炒一下就是一道美味的家常快手菜。豆角肥大，肉厚，脆口，口感好。豆角还含有丰富得多蛋白质，维生素、胡萝卜素等营养成分。鸡蛋也是营养丰富，易吸收的。二者结合，一道营养价值非常高的家常菜。”

食材明细

主料
辅料

豆角炒蛋的做法步骤

  • 豆角炒蛋的做法步骤：1
    1
    准备食材：豆角、土鸡蛋、香葱；
  • 豆角炒蛋的做法步骤：2
    2
    豆角去豆荚，切断，清水煮沸，汆汤熟；
  • 豆角炒蛋的做法步骤：3
    3
    捞出，沥干水，放凉；
  • 豆角炒蛋的做法步骤：4
    4
    土鸡蛋打散；
  • 豆角炒蛋的做法步骤：5
    5
    把放凉的豆角、切好的香葱、盐，加入拌均；
  • 豆角炒蛋的做法步骤：6
    6
    热锅，倒油，倒入拌均的鸡蛋豆角中小火煎至微黄；
  • 豆角炒蛋的做法步骤：7
    7
    翻炒，继续煎，并用锅铲不断炒均成粒粒状即可。
  • 豆角炒蛋的做法步骤：8
    8
    时令菜快手菜，豆角炒蛋

小窍门

1.豆角要豆荚，豆荚生吃有小毒；
3.汆汤的豆角要放凉加入鸡蛋，否则鸡蛋液容易凝固；
3.炒鸡蛋的时候要不断翻炒，不能结块，炒出才好吃。
来自 美食天下 sourcehe 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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