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铁烧猪肝

舍得的美食诱惑

铁烧猪肝的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肝适量

辅料

啤酒 1瓶
盐适量
白胡椒粉 适量
生粉适量
海鲜酱 适量
蚝油适量
香醋适量
生抽适量
老抽适量
鸡精适量
小磨香油 适量
蒜片适量
姜片适量
小红椒圈 适量
洋葱适量
小米椒 适量
葱花适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

铁烧猪肝的做法步骤

1
猪肝适量，切成较薄的猪肝片后装入碗中。倒入4/5瓶啤酒，抓均后浸泡10分钟。啤酒泡过的猪肝口感较嫩，血水易出。10分钟后滤去啤酒，冲洗干净血水后装入碗中。
2
碗中加入适量的盐、白胡椒粉和生粉抓均，再加入适量的油抓均，避免下锅粘连。
3
另取一碗，加入适量的海鲜酱、蚝油、香醋、生抽和老抽，再加入鸡精、小磨香油、色拉油和剩余啤酒，搅拌成味水。
4
铁板置于炉上烧红，关火后依次下入蒜片、姜片、小红椒圈、洋葱和猪肝并扒平。撒入小米椒圈和葱花，淋入味水后盖盖，焖30秒。30秒后美味即成。
5
成品图

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使用的厨具：其他

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