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凉拌凤爪

香香的小厨房

凉拌凤爪的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡爪 10个
香菜 2棵

辅料

盐适量
糖适量
干辣椒 适量
八角适量
姜片适量
醋适量
生抽适量
香油适量
辣椒油 适量

咸鲜口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌凤爪的做法步骤

1
鸡爪剪去指甲洗净
2
对半切开、用水浸泡15分钟左右、去除里面的血水
3
把鸡爪焯水、再用流动水冲洗干净
4
锅里放水烧开、加入焯过水的鸡爪、姜片、八角、干辣椒
5
加入料酒
6
加入盐
7
大火烧开转中小火煮至15分钟左右、用筷子可以轻松扎进去就可以了
8
备一盘凉开水、鸡爪煮好后立刻捞出放入凉开水中，洗掉鸡爪上的胶质，等鸡爪凉后捞出沥水
9
准备所有调料：辣椒油、醋、生抽、香油、香菜、干辣椒、蒜瓣
10
香菜切碎、蒜拍松切碎、干辣椒切段
11
准备一个小碗、加入生抽、醋、糖、香油、辣椒油、蒜末调匀、(根据自己的口味放)
12
把调好的汁倒入、加入香菜碎拌匀
13
装盘享用吧
14
成品图

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使用的厨具：炒锅

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