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蒜香花蛤

吃货，吃吃货

蒜香花蛤的做法

1张图片

“这道菜在我们北方是清炒和爆炒是日常的吃法，直到我去南方上学后，却发现一种完全不一样味道的花蛤炒法，大蒜的蒜香味加上花蛤的鲜味搭配简直是美味。”

食材明细

主料

花蛤 500g

辅料

大蒜一整个
香葱适量
姜适量
盐适量
白糖适量
十里香 适量
香油适量
蚝油适量
料酒适量
醋适量
酱油适量
味达美 适量
豆瓣酱 适量
老抽适量
辣椒适量
辣椒末 适量
淀粉适量

蒜香口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

蒜香花蛤的做法步骤

1
花蛤洗好后泡在水里
2
大蒜剁成末备用
3
辣椒、姜、香叶、八角、花椒、茴香，放在一起备用
4
适量盐、白糖、十里香、香油、蚝油、醋、料酒、酱油、味达美、老抽，水，放在一起搅匀备用
5
热锅冷油，倒入提前准备的辣椒、花椒等炒香
6
倒入花蛤炒匀
7
倒入豆瓣酱炒匀
8
倒入蒜蓉炒匀
9
倒入提前准备的料汁炒匀
10
倒入水没过花蛤
11
盖上锅盖，闷十五分钟
12
倒入辣椒末炒匀
13
倒入水淀粉炒匀，盖上盖焖十分钟
14
起锅前倒入葱花炒匀
15
起锅
16
起锅
17
起锅

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使用的厨具：炒锅

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