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韭菜千张炒蛋

元希妈咪呀

韭菜千张炒蛋的做法

1张图片

“这是一道快手小炒，简单易操作，营养却很丰富，荤素搭配，可以满足人体对营养摄入的需求。”

食材明细

主料

韭菜 300g
千张 1张
鸡蛋 4个

辅料

盐 1.5勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
料酒 1勺

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

韭菜千张炒蛋的做法步骤

1
韭菜300克，洗净，沥干水分切段。
2
千张1张，切丝。
3
鸡蛋4个，打蛋液，热锅热油炒成松软的蛋花。
4
炒锅再次放油少许，下千张丝炒约5分钟，放入盐，耗油，生抽，料酒，再放入韭菜继续翻炒约3分钟，最后倒入蛋花翻炒均匀。
5
出锅装盘即可。
6
再来一张。

小窍门

1.炒豆腐丝火不要太大免得粘锅炒糊，如果有粘锅可以淋入少许水。
2.放入韭菜后要快速翻炒不可盖锅盖，免得韭菜炒过头或者变色。

来自美食天下元希妈咪呀的作品

使用的厨具：炒锅

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