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豆豉尖椒炒拆骨肉

糖芯厨房
豆豉尖椒炒拆骨肉的做法

  4张图片

“买了些腔骨炖汤，汤喝光了，腔骨却剩了几块，剩下腔骨也不浪费，拆下肉来做个下饭菜——豉香尖椒炒拆骨肉”

食材明细

主料
辅料

豆豉尖椒炒拆骨肉的做法步骤

  • 豆豉尖椒炒拆骨肉的做法步骤：1
    1
    主要食材：猪骨肉、杭椒、美人椒、豆豉、大蒜
  • 豆豉尖椒炒拆骨肉的做法步骤：2
    2
    熟猪骨肉拆肉去骨。
  • 豆豉尖椒炒拆骨肉的做法步骤：3
    3
    美人椒、杭椒分别去跟切斜段、大蒜切末、豆豉粗粗剁几刀
  • 豆豉尖椒炒拆骨肉的做法步骤：4
    4
    热锅凉油，放入切好的蒜瓣、豆豉小火炒出香味
  • 豆豉尖椒炒拆骨肉的做法步骤：5
    5
    炒出香味后，放入拆骨肉翻炒。
  • 豆豉尖椒炒拆骨肉的做法步骤：6
    6
    加入生抽、半茶匙老抽翻炒均匀
  • 豆豉尖椒炒拆骨肉的做法步骤：7
    7
    加入少许白糖兜炒均匀
  • 豆豉尖椒炒拆骨肉的做法步骤：8
    8
    兜炒均匀后放入切好的美人椒和杭椒快速兜炒
  • 豆豉尖椒炒拆骨肉的做法步骤：9
    9
    炒至杭椒稍稍断生即可关火盛出
  • 豆豉尖椒炒拆骨肉的做法步骤：10
    10
    成品！豉香微辣好下饭！

小窍门

豆豉本身有咸度，加些生抽调味增鲜少许老抽调色就够了，食盐少放或不放。
来自 美食天下 糖芯厨房 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   宴客菜  

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