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香辣美容蹄的做法

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食材明细

主料
辅料

香辣美容蹄的做法步骤

  • 香辣美容蹄的做法步骤:1
    1
    猪脚洗净剁小块。
  • 香辣美容蹄的做法步骤:2
    2
    干红辣椒切小段。
  • 香辣美容蹄的做法步骤:3
    3
    清水中加入2片姜,2勺料酒,放入猪脚大火煮开后再煮10分钟左右。
  • 香辣美容蹄的做法步骤:4
    4
    捞出沥干水份。
  • 香辣美容蹄的做法步骤:5
    5
    锅中倒入适量植物油,放入冰糖小火炒至糖色浓稠,呈深褐色。
  • 香辣美容蹄的做法步骤:6
    6
    倒入猪脚翻炒至裹上糖色。
  • 香辣美容蹄的做法步骤:7
    7
    加入葱姜蒜炒香。
  • 香辣美容蹄的做法步骤:8
    8
    加入全部A料炒香。
  • 香辣美容蹄的做法步骤:9
    9
    倒入料酒、生抽、老抽、热水至没过猪脚,大火煮开转小火煮约一小时左右。
  • 香辣美容蹄的做法步骤:10
    10
    加入适量盐继续煮至汤汁变少约半小时,用筷子轻松插入猪皮内即可。
  • 香辣美容蹄的做法步骤:11
    11
    捞出沥干汤汁备用。
  • 香辣美容蹄的做法步骤:12
    12
    炒锅倒入适量油,冷油放入少许花椒、干红辣椒炒出香味。
  • 香辣美容蹄的做法步骤:13
    13
    倒入猪脚、1大勺煮猪脚的卤水汁,小火翻炒至水份收干。
  • 香辣美容蹄的做法步骤:14
    14
    撒上熟白芝麻炒匀即可。
  • 香辣美容蹄的做法步骤:15
    15
    成品
  • 香辣美容蹄的做法步骤:16
    16
    成品
  • 香辣美容蹄的做法步骤:17
    17
    成品
  • 香辣美容蹄的做法步骤:18
    18
    成品。

小窍门

放入山楂片可以使猪脚炖的软烂。
来自 美食天下 天国的女儿 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请