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素菜：青椒蒜香软糯茄

双鱼座米屑儿
素菜：青椒蒜香软糯茄的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

青椒蒜香软糯茄的做法步骤

  • 素菜：青椒蒜香软糯茄的做法步骤：1
    1
    先将所有配料准备好。除青椒外，所有配料都切碎。
  • 素菜：青椒蒜香软糯茄的做法步骤：2
    2
    炒锅放油烧热，同时把茄子切成菱形的块状，放入锅中炸。因为茄子切久了会变色，所以每次我都是在下锅之前才切的。
  • 素菜：青椒蒜香软糯茄的做法步骤：3
    3
    炸好的茄子出锅控去多余的油。
  • 素菜：青椒蒜香软糯茄的做法步骤：4
    4
    锅中留少许油，下姜蒜和青椒炒香。
  • 素菜：青椒蒜香软糯茄的做法步骤：5
    5
    再放豆瓣酱和少许水，炒匀，如果怕咸，还可以加少许糖。
  • 素菜：青椒蒜香软糯茄的做法步骤：6
    6
    放茄子炒匀。
  • 素菜：青椒蒜香软糯茄的做法步骤：7
    7
    炒茄子时，不时地加水，直至茄子软糯即可。
  • 素菜：青椒蒜香软糯茄的做法步骤：8
    8
    加少许水淀粉，临出锅再撒些葱花就可以出锅。
来自 美食天下 双鱼座米屑儿 的作品
所属分类： 热菜   家常菜   老人   朋友聚餐   午餐  

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