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超滑嫩的蛋挞

爱美食的志宝妈

超滑嫩的蛋挞的做法

1张图片

“之前做蛋挞都会放淡奶油，吃多了腻，而且家里淡奶油不常备，这次试着把淡奶油换成炼乳，加大牛奶的用量，口感出乎意料的好，老公一口气连吃三个，哈哈，太赞了！”

食材明细

主料

蛋黄 3个
牛奶 220g
细砂糖 30g
炼乳 20g

辅料

蛋挞皮 12个

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

蛋挞的做法步骤

1
准备好所需要的原材料。
2
细砂糖加入装了蛋黄的碗里，用手动打蛋器打散蛋黄液，不要打发，接着倒入牛奶、炼乳，搅拌均匀。
3
用网筛过滤一下。
4
过筛后的蛋挞液很顺滑。
5
把蛋挞液倒入解冻好的蛋挞皮里，八分满即可。
6
烤箱预热至200度，上下火中层烘烤20分钟左右。
7
蛋挞烤至金黄，有焦斑即可出炉。
8
刚出炉的蛋挞很烫手，放在烤网上，稍微凉一点再吃。
9
不放低筋粉的蛋挞口感非常嫩滑，有浓浓的蛋香味和奶香味。
10
习惯性摆拍😊

小窍门

1，烤温请按自家烤箱脾气调整温度。
2，没有炼乳可以不放，适当增加糖的用量。
3，蛋挞水制作的时候，可以加热一下，细砂糖更容易化。
4，冷冻过的蛋挞皮要事先拿出来室温解冻或者冷藏室解冻。

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使用的厨具：电烤箱

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