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杏仁豆腐的做法

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话说,夏天天气酷热,人体除了容易脱水中暑外,身体更多微量元素都需要补充。南杏,既美味又能快速补充身体所需营养,夏天不吃它真是吃亏了!那谁,天热没有胃口?来吃我的豆腐吧!滑到嘴里又凉又嫩,甜甜的可好吃了!

食材明细

主料
辅料

杏仁豆腐的做法步骤

  • 杏仁豆腐的做法步骤:1
    1
    南杏用清水浸泡2小时;
  • 杏仁豆腐的做法步骤:2
    2
    南杏放入豆浆机,加入750ml凉水,250ml纯牛奶,50克细砂糖,打成浆;
  • 杏仁豆腐的做法步骤:3
    3
    用筛子过滤掉杏仁渣;
  • 杏仁豆腐的做法步骤:4
    4
    过滤好的杏仁浆倒入不锈钢锅,加入15克琼脂,一直大火煮,煮到琼脂完全溶解即可。
  • 杏仁豆腐的做法步骤:5
    5
    煮好的杏仁浆倒入模具中冷却,放入冰箱冷藏;
  • 杏仁豆腐的做法步骤:6
    6
    冷藏好的杏仁切块;
  • 杏仁豆腐的做法步骤:7
    7
    装盘,淋上糖桂花即可食用;

小窍门

①杏仁豆腐可以用琼脂或者吉利丁来做。用琼脂做,口感稍微硬一些,但是不会化掉;用吉利丁,口感比较软,但是冷藏后拿出来,容易化。所以您可以根据自己的口味来选择凝固剂。②过滤出来的杏仁渣,如果会做烘焙的亲,可以用来做杏仁饼干,味道还是很浓的。
来自 美食天下 一品汤盛广东汤馆 的作品
使用的厨具:豆浆机、煮锅
所属分类: 甜品   夏季食谱  

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