菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜

红烧酥带鱼

Ppnvhai12迷妮

红烧酥带鱼的做法

1张图片

“儿子很少吃鱼，怕刺，做了个红烧带鱼，鱼用高压锅焖了就不怕刺了，希望孩子多吃点鱼还是好的😄”

食材明细

主料

带鱼一包
葱适量
姜适量
蒜三瓣
面粉适量
鸡蛋两个

辅料

生抽适量
红烧酱油 适量
白糖适量
白醋适量
盐适量
料酒适量
花椒皮 适量
干辣椒 一个
八角半个
香叶一片

咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度

红烧酥带鱼的做法步骤

1
将整包带鱼放凉水里解冻，解冻好了之后清理干净洗净控水。
2
将控干水的带鱼倒入料酒，花椒皮，盐腌制半小时。鸡蛋打散，葱切断，姜切片，蒜拍碎，碗里调入生抽、红烧酱油和糖再加入少量凉水备用。
3
平底锅里放入油，将腌好的鱼裹入蛋液，然后再裹层面粉，放入平底锅煎至两面发黄。
4
把煎好的鱼盛出来。
5
油热后，放入葱姜蒜，八角，香叶，和干辣椒，炒出香味后倒入鱼，然后倒入调料汁，翻炒后倒入适量的水，不要加多了水。
6
将平底锅中的鱼全部倒入高压锅，压制十五分钟至酥烂。
7
压制好后，从高压锅倒入炒锅大火收汁，快出锅前沿锅边烹入少量白醋，然后盛出来开吃。

来自美食天下 Ppnvhai12迷妮的作品

使用的厨具：高压锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜

你可能还喜欢

更多

热菜家常菜