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酒香焖翅根（珐琅锅版）

酒香焖翅根（珐琅锅版）的做法

2张图片

“用啤酒焖煮过的翅根，啤酒渗入鸡肉中不仅仅会更软嫩，肉质中还有淡淡啤酒的麦芽香

用其他锅具烹饪此道菜、加啤酒没过鸡翅根、小火炖熟后大火收汁即可”

食材明细

主料

鸡翅根 500g
香菇 10个（小朵新鲜）
啤酒 300ml
老抽 1勺
生抽 1勺
白糖 1勺

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量

甜香口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

酒香焖翅根的做法步骤

1
鸡翅根用流动水不断冲洗到无血水，沥干、香菇洗净、葱切段、姜和蒜切片
2
小火预热空锅2分钟后、入一汤匙食用油烧热、转中火、放入葱姜蒜爆炒出香味
3
加入沥干水分的翅根不断翻炒至表皮变色收紧、边缘有些焦黄
4
加1勺老抽、1勺生抽、1勺白糖、
5
翻炒上色
6
倒入一罐啤酒大概300毫升、加入香菇一起煮开
7
加盖小火焖煮30分钟后收汁即可

小窍门

用其他锅具烹饪此道菜、加啤酒没过鸡翅根、小火炖熟后大火收汁即可

来自美食天下冰蓝紫羽的作品

使用的厨具：其他

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