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食疗素小炒

快乐厨娘心姐

食疗素小炒的做法

1张图片

“身体不可以再大鱼大肉的吃菜菜，总得想法子让青菜萝卜可口一点吧！发现心姐最近挺沉迷素菜的制作(〜￣▽￣)〜做着做着，刚开始那种抗拒素食心里一扫而光；吃着吃着，心姐居然还爱上了素食。”

食材明细

主料

蒜苔 200g
洋葱 1个
椰菜 1个
辣椒干 适量
蒜蓉适量
豆豉适量

辅料

白糖少许
盐少许
蚝油少许
花生油 少许

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

食疗素小炒的做法步骤

1
热锅冷油，下入蒜蓉、豆豉、辣椒干炒香。
2
出香后，加入半茶匙白糖，小火慢慢炒出蕉糖香味。
3
闻到蕉糖香味后，转大火倒入蒜苔翻炒均匀。
4
接着倒是洋葱翻炒均匀，火要大，翻炒速度也要快点，避免洋葱出水过多影响口感。
5
炒香蒜苔洋葱，倒入椰菜翻炒均匀。
6
加入适量的盐、蠔油调味，沿锅边淋入一汤勺清水，让菜菜快速炒熟炒入味，然后淋入少许花生油翻炒均匀出锅。

小窍门

加入白糖一定要转很小的火来炒，别心急，慢慢炒香即可，不然炒出来的不是蕉糖香味，而是糊味了，切记！

来自美食天下快乐厨娘心姐的作品

使用的厨具：炒锅

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