“经常烧酸菜鱼，酸菜龙虾也尝试烧一下，汤料是用鱼骨头熬制的，鱼骨头是用菜籽油煎的，菜籽油煎的鱼骨头很香，熬出来的汤也是奶白色的，用来烧龙虾，大大提升了虾的香味，色泽也很漂亮。”

主料

• 龙虾 1000克
• 酸菜 150克
• 鱼骨 200克
• 生姜 3片
• 大蒜头 1个
• 辣椒 3个
• 小米椒 3个
• 花椒 20粒
• 麻椒 20粒
• 盐 6克
• 啤酒 6克

辅料

• 葱 少许
• 芝麻 少许