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虎皮辣子拌豆角

在厨房玩面
虎皮辣子拌豆角的做法

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食材明细

主料
辅料

虎皮辣子拌豆角的做法步骤

  • 虎皮辣子拌豆角的做法步骤：1
    1
    豆角去掉两头，洗干净控水！
  • 虎皮辣子拌豆角的做法步骤：2
    2
    本地椒洗干净备用（洗干净之后再去根，这样辣椒里面没有水）！
  • 虎皮辣子拌豆角的做法步骤：3
    3
    锅里面倒油烧三，四成热时，加点盐，放入豆角炸！（如果有空余的时间，豆角可以早点洗出来控干水份，油炸时就不溅了，放盐炸出来更绿点）
  • 虎皮辣子拌豆角的做法步骤：4
    4
    必须油温底点炸，不像做干煸豆角，炸到豆角变软就行啦，大概三分钟吧！捞出来控油！
  • 虎皮辣子拌豆角的做法步骤：5
    5
    油温稍微再升点，放入撕好的辣椒片炸至变色就行啦！大概半分钟吧😄捞出控油！
  • 虎皮辣子拌豆角的做法步骤：6
    6
    切好蒜末，鲜米椒备用
  • 虎皮辣子拌豆角的做法步骤：7
    7
    控过油的菜放入碗中，上面放入蒜末，米椒，干辣椒段，盐，白糖，鸡精，味精，香醋，香油，花椒油，生抽！
  • 虎皮辣子拌豆角的做法步骤：8
    8
    锅底留油烧热，倒入豆角上面抢一下锅就行啦好😄，拌匀后装盘
  • 虎皮辣子拌豆角的做法步骤：9
    9
    最后的成品图啦😄

小窍门

选豆角要选小点的，就是嫩点的！（不要有大籽的那种），炸的时候一定注意安全，油特别溅！
来自 美食天下 在厨房玩面 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐  

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