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芒果布丁

芒果布丁的做法

5张图片

“夏日的高温还有预热，趁着现在吃点凉爽的东西不错。做了芒果布丁，其实就是慕斯的那种，只是没有了蛋糕或者饼干底，吃起来是一样的。”

食材明细

主料

芒果肉 200g
淡奶油 110g
牛奶 60g
柠檬汁 5g

辅料

芒果丁 少许
糖粉 20g
吉利丁片 10g
凉水适量

其他口味
技巧工艺
廿分钟耗时
普通难度

芒果布丁的做法步骤

1
芒果取果肉
2
放入搅拌机中打成泥
3
倒入盆中
4
加入柠檬汁拌匀
5
吉利丁片泡软后捞出
6
牛奶中加入糖粉拌匀，小火加热，温热即可
7
将吉利丁片加入吧，关火拌匀
8
倒入之前的芒果泥中拌匀冰箱冷藏
9
淡奶油打发到稍微浓稠即可
10
混合两者。
11
装入杯中，冷藏30分钟以上加芒果丁装饰，继续冷藏3小时以上即可

小窍门

想要口感更细腻，可以最后再过筛一遍。
这个布丁就是类似慕斯的口感。
吉利丁片泡软就可以了，牛奶不需要煮沸腾。
吉利丁的用量关系到凝固度，冷藏时间也是一样。

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使用的厨具：其他

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