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家庭式烤鱼

家庭式烤鱼的做法

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“想吃烤鱼，外面宵夜摊的怕油不好，自己做吧，其实真的不难。”

食材明细

主料

鱼一条
黄瓜一根
葱两根
洋葱半个
香菜一根

辅料

盐适量
油适量
火锅底料 适量
花椒适量
大蒜适量
料酒适量
生粉适量
姜适量
香油几滴
鸡粉适量

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

家庭式烤鱼的做法步骤

1
黄瓜切片、洋葱切丝、葱切段，摆盘（我直接用家里烤箱的烤盘）
2
鱼摸盐、料酒、生粉腌5分钟后放油锅煎，注：油热后下鱼改小中火煎，边煎用勺子把热油淋在鱼背上。不挪动鱼避免鱼碎。
3
煎好后把锅里油先倒出来后，直接鱼从锅中滑出摆盘。
4
锅热油放姜片、大蒜粒、花椒、干辣椒、火锅底料炒香
5
炒香料后放水煮开，放入几滴香油，放一些鸡粉／鸡精／味精均可。（要尝咸淡可以在这一步骤尝汁，略咸为好，因为烤盘底部有蔬菜烤时会出水）
6
趁热淋在鱼身上，摆上香菜，完成。

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使用的厨具：炒锅

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