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美容养颜香辣猪手煲

元希妈咪呀

美容养颜香辣猪手煲的做法

5张图片

“香辣猪手一直是老公的最爱，老公出差一周今天回来，肯定又是吃腻了外面的饭菜。所以就准备了他喜欢吃的炖猪手，不过这次是用啤酒炖的，香辣过瘾，而且有嚼劲，减肥中的我竟然没忍住偷吃了好几块!罪过罪过!”

食材明细

主料

猪手 1500g

辅料

老抽 5勺
冰糖 6块
盐 2勺
郫县豆瓣酱 2勺
啤酒 1瓶
八角 5颗
花椒 5g
桂皮 10g
大葱 0.5根
小米椒 10个
生姜 2块
花雕酒 5勺
食用油 适量
蚝油 2勺

中辣口味
炖工艺
数小时耗时
高级难度

香辣猪手煲的做法步骤

1
猪手1只，约1500克洗净备用
2
所有大料准备好备用。
3
猪手冷水下锅，放葱姜，烧开后捞出猪手，冲洗干净。
4
锅内下食用油，烧热后爆香葱姜大料。
5
倒入猪手翻炒均匀，然后入老抽5勺，盐2勺，耗油2勺，花雕酒5勺，郫县豆瓣酱2勺，翻炒至猪手均匀上色。
6
倒入啤酒，加入冰糖6小块，另外加啤酒量三分之一的水，大火烧开后，移至砂锅。如果没砂锅可以不用换锅。
7
小火慢炖1小时，然后大火收汁即可。
8
装盘，撒上芝麻装饰
9
来个特写。

小窍门

1.大火烧开后一定要小火慢炖，不然很快啤酒就熬干了。
2.如果没有砂锅整个过程可以用炒锅代替。
3.啤酒要选择味道重的，因为清爽的啤酒不太适合做菜。

来自美食天下元希妈咪呀的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

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