“中秋前后的梳子蟹肉质最为肥美，这两天开海了，价格特别便宜，梳子蟹壳比花蟹是的软一些，肉质也是很紧实，挑螃蟹的时候要用手捏捏螃蟹腹部，要硬质手感的才是肥美的，轻捏就凹陷的绝对是瘦蟹，肉少松弛。螃蟹可清蒸和爆炒，在8月中下旬还是大热天的南宁，我会选择做口水蟹，因为实在太配冰啤酒了！解暑又解馋，亲们必须来尝尝~”

主料

• 梳子蟹 6只
• 干辣椒 8个
• 豆瓣酱 2大勺
• 姜片 5片

辅料

• 蒜头 4个
• 香菜 适量
• 料酒 10克
• 酱油 15克
• 蚝油 10克
• 香葱 适量