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风味品鱼【鲜香烤鱼】

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“我家先生特别爱吃鱼
各种鱼类常驻在家中小饭桌上
清蒸、红烧、干炸做法不一
今天换个花样来品鱼，来个风味烤鱼”

主料

调料

1
鱼洗干净，背上划几刀；放入生姜片和葱段及料酒、海盐(其它盐也可以)、孜然腌制半小时
2
烤盘上铺好锡纸，将葱段、姜片和大蒜瓣铺底
3
在腌制好的鱼身上刷上一层老抽，放入烤盘上
4
烤箱预热200度，将鱼放入，烤制10分钟
5
完成后，鱼翻面再烤5—10分钟
6
烤鱼过程中，准备配菜：藕和土豆去皮切片，洋葱切丝、辣椒切圈
7
锅中放油，炒香大蒜和洋葱后放孜然、花椒略炒片刻
8
黄豆酱、甜面酱放入，炒匀
9
放水煮制10分钟左右
10
放藕片、土豆片入锅，加盖煮至5分钟左右
11
放青、红椒翻炒、收汁
12
磨入黑胡椒粉
13
取出烤好的鱼，将煮好的配菜和汤汁盖在鱼身上
14
继续放烤箱，200度烤5至10分钟即可。(大家做时要视鱼的大小和厚度自行调节时间，想知道鱼是否已熟，用筷子插入鱼背最厚肉的地方，如可以轻松的插入即表示鱼熟了)
15
烘烤完毕，将葱段和香菜撒在表面提香。
16
完工~~